【市场监督管理局对做餐饮的规定,市场监督管理局餐饮环节工作流程】

市场监督管理局检查餐厅依据是什么

市场监督管理局检查餐厅主要依据的是《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规 。具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照、食品经营许可证等经营资质，确保餐饮店在合法范围内经营
。

食品经营许可情况市场监管部门会检查餐饮店铺是否在经营场所醒目位置公示食品经营许可证 ，包括纸质正本或电子证书的展示位置是否符合要求。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者需在餐饮服务经营活动主页面公示食品经营许可证 。同时
，监督检查结果记录表的公示时间 、位置等也需符合规定
。

食品安全与卫生条件监管市场监督管理局通过定期检查与突击抽查相结合的方式，对食堂的食材来源（如供应商资质
、进货票据）、储存条件（如冷藏设备温度控制 、生熟分区）
、加工过程（如烹饪温度达标、交叉污染防控）进行全流程监管。

小吃店市场监督管理局要求有哪些

1 、市场监督局对小吃店的管理要求主要涵盖食品安全
、经营许可、监督检查及其他方面 ，具体如下：食品安全要求食品安全标准：小吃店须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例
，确保食品中致病性微生物 、农药残留、兽药残留
、重金属、污染物质等符合限量规定，食品添加剂的使用范围和用量需符合法定要求 。

2 、市场监督局对小吃店的要求涵盖食品安全
、经营许可、监督检查及场所与人员管理四大方面 ，具体如下：食品安全要求标准执行：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关条例
，确保食品中致病性微生物 、农药残留
、兽药残留、重金属等污染物限量达标，规范使用食品添加剂
。

3 、市场监督管理局审批 核心要求：厨房需符合卫生标准 ，包括洗菜池
、排水池、制作间等设施；墙面需贴离地两米的瓷砖，地面铺设防滑地砖。关键步骤：确定场地后
，先获取场地的具体数据（如长宽高 、上下水
、排烟、电力等）并绘制平面图 。根据经营规划（如业态 、规模）制定场地使用规划图，提交至市场监管部门审核。

4、市场监督管理局一般办理的证件包括食品经营许可证
、产品许可证、食品小作坊登记证 、个体户营业执照以及部分地区的门头审批证
。具体介绍如下：食品经营许可证：这是从事食品销售
、餐饮服务等活动的合法主体必须取得的许可凭证。

5、市场监督管理局审批 核心要求：厨房是审批重点 ，需满足卫生和硬件标准
，如洗菜池 、排水池
、制作间等设施齐全；墙面需铺设离地两米的瓷砖，地面铺设防滑地砖 。关键步骤：确定场地后 ，先获取场地的具体数据（长宽高、上下水 、排烟
、电力等）并绘制平面图
。

市场监督管理总局对餐饮的要求参照食品生产吗

市场监督管理总局对餐饮的要求并不完全参照食品生产
，但在部分基础框架上存在共性，同时根据餐饮服务特点进行了差异化规定。

市场监管所对食堂的要求主要包括以下几个方面：许可管理：食堂必须取得食品经营许可 ，方可从事食品经营活动 。对于承包经营的食堂
，承包经营企业也必须在食堂所在地取得食品经营许可，确保合法合规经营
。

场所环境与设施：餐饮店的场所环境和设施需要符合食品安全标准 ，包括厨房卫生、餐具消毒 、垃圾处理等。市场监管局会对此进行细致检查
，确保餐饮店的环境和设施不会对食品造成污染 。食品安全管理与制度：餐饮店需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购
、储存、加工 、销售等各个环节的规范操作
。

美食城的经营应确保实际经营范围与营业执照载明的范围相符。餐饮管理、餐饮服务
、食品配送等都属于餐饮行业的常见经营范围 ，美食城需在此范围内合法经营 。监督检查：市场监督管理局可能对美食城进行明查、抽查 、暗查暗访等方式的监督检查
。针对重大节假日
、重要活动等时段，市场监督管理局会组织开展专项检查。

市场监督局对餐饮检查的规定

1、具体依据和检查内容如下：经营资质：市场监督管理局会检查餐饮店是否具备合法的营业执照 、食品经营许可证等经营资质
，确保餐饮店在合法范围内经营 。从业人员健康证：餐饮店的从业人员需要持有有效的健康证，证明其身体健康 ，无传染病等可能影响食品安全的疾病。市场监管局会对此进行检查
，以保障食品安全
。

2
、食品留样与废弃物处置确保每餐次食品留样量不低于125克，留存时间符合48小时要求；检查餐厨废弃物处置记录 ，包括处置单位资质、交接时间及数量
，杜绝非法倾倒或回流餐桌。

3 、食品经营许可情况市场监管部门会检查餐饮店铺是否在经营场所醒目位置公示食品经营许可证，包括纸质正本或电子证书的展示位置是否符合要求 。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者需在餐饮服务经营活动主页面公示食品经营许可证
。同时 ，监督检查结果记录表的公示时间
、位置等也需符合规定。

4、检查频次：设区的市级 、县级市场监督管理部门负责本行政区域内食品生产经营的监督检查工作 。对于小餐饮
，每年度检查频次上限不超过2次，这有助于在保障食品安全的同时 ，避免过度检查给小餐饮带来不必要的负担
。

市场监管总局对餐饮的要求与应对流程

提前准备：市场监管局提前告知检查时间
、内容及要求
，餐饮单位需准备证照、记录及食材。现场核查：检查整体卫生 、设施布局、操作流程（如厨房卫生
、食材储存、餐具消毒） 。资料与采样：核查营业执照 、食品经营许可证及采购
、加工记录，随机采样食材、半成品 、成品送检
。

投诉处理流程投诉受理：通过多种渠道接收投诉 ，详细记录投诉内容，在接到投诉后五个工作日内进行受理
，并初步审核投诉是否属于本部门管辖范围
、材料是否齐全，决定是否正式受理并告知投诉人。调查核实：现场检查：对餐饮店的厨房卫生状况、虫害迹象 、食品储存条件等进行检查 。

餐饮服务重点检查：加工流程是否符合生熟分开
、烧熟煮透要求 ，储存条件是否防止交叉污染
，从业人员健康证明等；食品生产重点检查：原料进货查验记录、生产过程控制 、产品出厂检验等
。这种差异化监管既保障了食品安全核心目标，又兼顾了餐饮服务灵活性强
、规模差异大的特点。

国家市场监管局对于餐饮店无证经营问题的答复要点如下：公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的执法主体根据国家市场监管管理总局“公众留言 ”回复 ，公共场所食品销售和餐饮摊点无证经营的情况
，由城管部门负责执法 。这一规定依据《中共中央 国务院关于深入推进城市执法体制改革改进城市管理工作的指导意见》执行。